Szilvazselé torta lisztmentesen

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot, és a tojások sárgáját is, magas fokozaton tovább kevertetjük, majd a legkisebb fokozatra állítjuk a robotgépet, és a kakaóport is hozzáadjuk.

A masszát egy kb. 24-26 cm átmérőjű formába öntjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt készre sütjük. A tortakarikát levesszük róla, és a piskótát hagyjuk kihűlni.

Elkészítjük a zselét: a szilvát megmossuk, a vízzel, eritrittel, zselatinnal összeturmixoljuk, majd összemelegítjük, de semmiképp se forraljuk fel! A még folyékony zselét az elmosott tortaformába öntjük és hagyjuk kihűlni. Ha szobahőmérsékletűre hűlt a hűtőbe tesszük.

A tejben elkeverjük a pudingport és az eritritet is, majd keményre főzzük a pudingot. A túrót a vajjal és a citrom reszelt héjával robotgépben kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot is.

A tortát a következőképp állítjuk össze: a kakaós piskótára kenjük a túrókrém felét, erre ráhelyezzük a szilvazselét, majd a túrókrém másik felét, végül a felvert Hulalát, ebből egy kevéssel a tortaoldalát is körbe kenjük.

Én a torta tetejét sablon segítségével egy kevés kakaóporral szórjuk meg, illetve vízgőz felett felolvasztott fehér csokiba mártott szilvával díszítjük.

(Télen befőttből is készülhet, ebben az esetben a befőtt levéből mérjük a 4 dl, és cukor vagy eritrit ez esetben nem szükséges hozzá.)