Szilvás-mákos torta
Hozzávalók:
- a piskótához:
- 200 g tojásfehérje (kb 6 db nagyobb tojás)
- 180 g kristálycukor
- 200 g darált mák
- 50 g finom liszt
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 db nagyobb savanykás alma (hámozva, reszelve)
- a krémhez:
- 500 g mascarpone
- 15 dkg vaj vagy margarin
- 10 dkg porcukor
- 1 dl tejszín (én Megglét használtam)
- 1 csomag vaníliás cukor
- a lapokat lekenni:
- szilvalekvár (még finomabb fahéjjal és szegfűszeggel főzve)
- a tetejére:
- 60-70 dkg szilva
- cukor
- fahéj és őrölt szegfűszeg ízlés szerint
- fél csomag zselatin por (10 g)
- 23 cm-es tortakarika
- 200 g tojásfehérje (kb 6 db nagyobb tojás)
- 180 g kristálycukor
- 200 g darált mák
- 50 g finom liszt
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 db nagyobb savanykás alma (hámozva, reszelve)
- 500 g mascarpone
- 15 dkg vaj vagy margarin
- 10 dkg porcukor
- 1 dl tejszín (én Megglét használtam)
- 1 csomag vaníliás cukor
- szilvalekvár
- 60-70 dkg szilva
- cukor
- fahéj
- fél csomag zselatin por (10 g)
- 23 cm-es tortakarika
- őrült szegfűszeg
Elkészítés:
A tojásfehérjét elkezdjük felverni, fokozatosan hozzáadagoljuk a cukrot és keményre verjük. Beleforgatjuk az almát (aminek a levét kicsit kinyomkodjuk), majd óvatosan a liszt, mák, citromhéj keverékét.
A formát sütőpapírral kibéleljük. A masszát három felé osztjuk, és külön-külön megsütjük 180 fokra előmelegített sütőben. Nem kell sokáig sütni. (Legjobban úgy tudjuk 3 egyenlő részre osztani, ha az edényt amibe összekeverjük lemérjük üresen, majd levonjuk a súlyból. Nekem egy lap 250 g volt.)
A vajat kikavarjuk a porcukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt keményre verjük. A mascarponét kézzel lazán kicsit kikeverjük, majd hozzáadagoljuk a vajat és a tejszínt.
Összeállítás: Első lap lekenve szilvalekvárral, majd krém-lap-lekvár-krém-lap-lekvár-krém következik.
Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tetejére a szilvát. (Ez most fagyasztott nagy szemű szilvából készült.) Feltesszük pár percig főzni, a héja lejött azt kikellet venni. A viszonylag egészben megmaradt szilvát kivesszük egy tányérra hűlni. A zselatint kevés vízben feloldjuk, majd hozzáöntjük a többi szilvához. Az egész szilvákat a torta tetejére tesszük, majd rá kanalazzuk a többi szilvát.
Jó, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon.
Ez is érdekelheti
A formát sütőpapírral kibéleljük. A masszát három felé osztjuk, és külön-külön megsütjük 180 fokra előmelegített sütőben. Nem kell sokáig sütni. (Legjobban úgy tudjuk 3 egyenlő részre osztani, ha az edényt amibe összekeverjük lemérjük üresen, majd levonjuk a súlyból. Nekem egy lap 250 g volt.)
A vajat kikavarjuk a porcukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt keményre verjük. A mascarponét kézzel lazán kicsit kikeverjük, majd hozzáadagoljuk a vajat és a tejszínt.
Összeállítás: Első lap lekenve szilvalekvárral, majd krém-lap-lekvár-krém-lap-lekvár-krém következik.
Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tetejére a szilvát. (Ez most fagyasztott nagy szemű szilvából készült.) Feltesszük pár percig főzni, a héja lejött azt kikellet venni. A viszonylag egészben megmaradt szilvát kivesszük egy tányérra hűlni. A zselatint kevés vízben feloldjuk, majd hozzáöntjük a többi szilvához. Az egész szilvákat a torta tetejére tesszük, majd rá kanalazzuk a többi szilvát.
Jó, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.
