Szezámmagos lazacfilé kelbimbós metélttel
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
- Hozzávalók:
- 60 dkg bőr nélküli lazacfilé
- 5 dkg szezámmag
- 5 evőkanál olaj
- *
- a mustármártáshoz:
- 2 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál vaj
- 3 evőkanál liszt
- 4 dl zöldségleves (2 kockából)
- 1 dl tejszín
- 3 evőkanál mustár
- *
- s körethez:
- 1 fej vöröshagyma
- 15 dkg kelbimbó
- 20 dkg metélt tészta
- 2 evőkanál vaj
- 1 dl főzőtejszín
- 1 csipet sáfrány(os szeklice)
Elkészítés:
A halat megmossuk, leszárítjuk, a szálkákat csipesszel eltávolítjuk, majd 4-8 szeletre vágjuk. A hagymákat megtisztítjuk (a körethez is), felaprítjuk. A körethez a kelbimbót megtisztítjuk és leveleire szedjük.
A mustármártáshoz a vajat felforrósítjuk, és a hagymát megpároljuk benne. Megszórjuk a liszttel, átpirítjuk, majd felöntjük a levessel és a tejszínnel, 3-4 percig főzzük. Belekeverjük a mustárt, sóval, borssal és csipet cukorral ízesítjük.
A körethez a tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A vajat felforrósítjuk, a kelbimbót a hagymával megpároljuk benne, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a sáfrányt, összeforraljuk. A leszűrt metélttel összeforgatjuk.
A halat a szezámmaggal jól megszórjuk, rányomkodjuk. Az olajat nagyobb serpenyőben felforrósítjuk, és a lazacszeletek mindkét oldalát kb. 4-4 percig sütjük benne. Tányérra tesszük a kelbimbós tésztát, mellé a halat, és a mustármártással tálaljuk.
Fotó: RAS/Recepttár