Szerb rostélyos
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 4 szelet marharostélyos (á 20 dkg)
- 2 nagy fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 zöld húsú paprika
- 1 kg kelkáposzta
- 2 kis paradicsom
- 2 evőkanál olaj
- 1 mokkáskanál köménymag
- 2 kávéskanál fűszerpaprika
- só, bors
Elkészítés:
A húst megmossuk, leszárítjuk, kicsit kiütögetjük. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A paprikát megmossuk, széles szeletekre vágjuk. A kelkáposztát megmossuk, cikkekre vágjuk. A paradicsomot pár pillanatra forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, és a paradicsomot cikkekre vágjuk.
Az olajban a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen átsütjük, kivesszük, melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a köménymagot, a fokhagymát, megszórjuk a fűszerpaprikával, és felöntjük 2 dl vízzel. Felforraljuk, ráöntjük a húsra, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk.
A kelkáposztát sós vízben félpuhára főzzük.
Amikor a hús már majdnem puha, hozzátesszük a paprikát, a paradicsomot, és a kelkáposztát. Ízlés szerint sózzuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, majd lefedve puhára pároljuk.
Tálaláskor a káposztát elosztjuk a húsokon. Sós burgonyával tálaljuk.