Szedres mandulatorta karamellel
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 4 tojás
- 3 evőkanál xilit
- 75 g vaj 75 g őrölt mandula (vagy dió)
- 1 evőkanál rizs- vagy kókuszliszt
- fél teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál sütőpor
- csipet só
a krémhez:
- 4 dl tej vagy kókusztej
- 1 csomag gluténmentes pudingpor
- 100 g vaj
- 2 evőkanál por xilit
- pici vanília aroma
a karamellhez:
- 2 evőkanál cukor
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A négy tojássárgáját a xilittel és a vajjal alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, végül óvatosan fellazítjuk a csipetnyi sóval kemény habbá vert tojásfehérjékkel. Sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Közben elkészítjük a krémet: a pudingport a tejben megfőzzük, majd amikor már kihűlt, alaposan elkeverjük a vajjal, xilittel, pici vanília aromával.
A kihűlt piskótalapot kettévágjuk, megkenjük a krémmel, elosztjuk rajta a szedret, befedjük a másik tésztalappal le- és körbekenjük a maradék krémmel és citromfűvel dekoráljuk.
A 2 evőkanál cukrot (a xilit nem karamellizálódik!) megolvasztunk, zsírpapírra csurgatjuk, ha megszilárdul, tovább díszítjük vele és néhány szederszemmel a tortát.
A receptet Tóth Judit küldte be. Köszönjük!