Szaftos marhatokány
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
Hozzávalók kb. 6 személyre:
- 1 kg marhahátszínfilé
A páchoz:
- 4 tk. durvára őrölt színes bors
- 5 ek. dijoni mustár
- 1 dl olaj
Valamint:
- 40 dkg gomba
- 20 dkg csemege savanyú uborka
- 3 fej vöröshagyma
- 4 dl tejszín
- 2 ek. olaj
- 3 ek. paradicsompüré
- 4 cl vodka
- 1 nagy csokor petrezselyem
- őrölt bors
- só
Elkészítés:
A húst felcsíkozom és olajban kevert borssal és mustárral pácolom be, majd 1 éjszakát (vagy több napot) hagyom hűtőben állni.
Aprított vöröhagymát dinsztelek 2 ek. olajon és a húst rátéve színtelenre pirítom, néha megkeverve, majd paradicsompürét öntök rá és megsózva párolom, fedél alatt.
Utána mehet rá a felaprított gomba, sózom, borsozom és 10 perc párolás után a csíkozott uborka, a tejszín és a vodka következik.
Szükség szerint utánízesítem és petrezselyemzölddel tálalom.