Sütőzacskóban sült sertéscomb
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 1,5 kg sertéscomb
- 2 hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 étkezési paprika
- 2 ek. zsír
- fél ujjnyi gyömbér
- curry por
- só
- kömény
- bors
- chili
- majoránna
- 1 db sütőzacskó
Elkészítés:
A combot megmosom, cérnával átkötözöm, hogy megtartsa sülés közben is a gömbölyű formáját.
Egy sütőzacskóba teszem a zsírt, az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Mellé teszem a feldarabolt paprikát is.
A húst körben meghintem a fűszerekkel, majd a zacskóba teszem, a zacskót megszurkálom és lezárom.
A sütőt előmelegítem 190 C fokra. Maghőmérővel megnézem a hőmérsékletet, ami akkor jó, ha eléri a 73 C fokot.
Ha megfelelő a hőmérséklete a húsnak akkor kibontom a sütőzacskóból, és az egészet átteszem egy kisebb hőálló tálba, a zacskót leveszem róla, a sütő hőmérsékletét visszaveszem 160 C fokra, és légkeveréssel megsütöm a húst. Ez további 20 percet vesz igénybe, közben persze a szaftjával locsolgatom.
Amikor elkészült a hús, kiveszem, és felszeletelés előtt pihentetem negyed órát. Házi kovászos uborkával és a petrezselymes burgonyával tálalom.