Sütőtökös marharagu

A húst megmossuk, letöröljük, felkockázzuk. A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, és a húsát felkockázzuk. A hagymát, a fokhagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk.

A hagymát és a fokhagymát kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a húst és azt is enyhén megpirítjuk. A sárgabarackot feldaraboljuk és azt is a húshoz adjuk. Sózzuk, megszórjuk a római köménnyel és a fahéjjal, jól elkeverjük, majd felöntjük 2 dl vízzel és lefedve 2 órán át lassú hőfokon főzzük. (A hús víztartalmától függően, ha szükséges további folyadékot öntünk alá.)

A 2 óra elteltével, ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a sütőtököt és további 30-40 percet főzzük.

A körethez a tarhonyát enyhén sós forrásban lévő vízben megfőzzük és a megpuhult marhával tálaljuk.