Sütőben sült fánk

Elkészítési idő

Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Egyszerű ételek

Árkategória

Pénztárcabarát ételek

Hozzávalók:

kb. 16 darabhoz:

3 dkg élesztő
2 dl langyos tej
80 dkg liszt
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 dkg só
2 egész tojás
1 evőkanál szárított citromhéj
10 dkg puha vaj
*

a tetejére:

1 felvert tojás
2 evőkanál porcukor
1 kis üveg baracklekvár

Elkészítés:

Az élesztőt egy csipet cukorral a langyos tejbe szórjuk, felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, beledolgozzuk a felfutott élesztőt, a tojást, a citromhéjat. Alaposan összegyúrjuk, majd a lágy vajat is belekeverjük. Jól kidagasztjuk, és lefedve meleg helyen a duplájára hagyjuk kelni.

Enyhén lisztezett munkalapra tesszük a megkelt tésztát,1,5 cm vékonyra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk a fánkokat (kb. 8 cm átmérőjű), majd egy kisméretű szaggatóval (2 cm átmérőjű) megszúrjuk a közepét, ügyelve arra, hogy ne szakítsuk át teljesen. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk kissé távolabb egymástól, mert nőni fognak. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és újabb 20 percet hagyjuk pihenni.

A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A fánkokat lekenjük a felvert tojással, megszórjuk porcukorral (ettől egy ropogós, kissé karamelles réteg keletkezik rajta sütés közben), és a sütőben, alufóliával letakarva 20 perc alatt szép pirosra sütjük. Házi baracklekvárt kanalazunk a közepébe, és porcukorral meghintve tálaljuk.

Fotó: RAS / Recepttár