Sült marhalábszár
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
Hozzávalók 2 személyre:
- 2 szelet marhalábszár
- 5 dkg vaj
- 3 sárgarépa
- fél zellergumó
- 1 fej vöröshagyma
- 1 pohár száraz fehérbor
- só
- bors
- 2 babérlevél
- bazsalikom
- 3 paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kk. kakukkfű
- 1 citrom reszelt héja
- liszt
- 5 dl zöldségalaplé
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
Először kis vajon megpároljuk a felkarikázott sárgarépát, a zellergumót és a felaprított vöröshagymát. Felöntjük a borral, megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérleveleket, a bazsalikomot, a paradicsomot, a fokhagymát és a kakukkfüvet.
Közben a lábszárakat megmossuk, sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a citromhéjat. Lisztbe forgatjuk, és pirosra sütjük mindkét oldalát.
A zöldségragus húsra ráöntjük a zöldségalaplevet, majd a sütőben kb. 2 óra alatt lefedve puhára pároljuk. Néha nézzük meg, ha szükséges pótoljuk a folyadékot. Végül ráfacsarjuk fél citrom levét, és megszórjuk felaprított petrezselyemzölddel.