Stefánia vagdalt kelkáposzta főzelékkel
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 60 dkg sertés darált hús
- 4 gerezd fokhagyma
- kis fej vöröshagyma
- só
- bors
- 1 db tojás
- 2 teáskanál pirospaprika
- 4 evőkanál zsemlemorzsa
- 4 db főtt tojás
- 50 dkg kelkáposzta
- 2 db nagyobb krumpli
- 1 teáskanál köménymag
- 6 evőkanál olaj
- 1 evőkanál liszt
Elkészítés:
A darált húst egy tálba tesszük. Beleütünk 1 db tojást, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a pirospaprikát, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagyma felét, 2 gerezd fokhagymát, amit fokhagyma nyomon átnyomtuk, és rászórjuk a zsemlemorzsát. Összegyúrjuk – közepesen kemény állagú fasírt húst kell kapni.
Veszünk egy kisebb tepsit, teszünk rá alufóliát, amit megkenünk olajjal. A fasírt húst kiterítjük a fólián 1 centiméter vastagra, a közepébe rakjuk a 4 db főt tojást. A kezünket bekenjük olajjal, és a fólia segítségével feltekerjük a húsmasszát – a kezünkkel megformázzuk megkenjük olajjal. a tetejét. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 35-40 perc alatt szép pirosra sütjük. Ha megsült pihentetjük.
Amíg sül a Stefánia vagdalt, addig elkészítjük a kelkáposzta főzeléket. Veszünk egy lábast és belerakjuk a kelkáposztát, amit nagyobb kockára vágunk, a megtisztított krumplit is kockára vágjuk, az apróra aprított fokhagymát, vöröshagymát sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a köménymagot. Felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje, és lassú tűzön puhára főzzük.
Ha megfőtt a kelkáposzta, berántjuk. Elkészítjük a rántást: 2 evőkanál olajat melegítünk, beleszórjuk a lisztet, világos rántást készítünk. Hideg vízzel felöntjük. A forrásban lévő kelkáposztára öntjük, elkeverjük és jól ki forraljuk.
A pihentetett Stefániát éles késsel vastagabb szeletekre vágjuk (kb. 1,5-2 cm-esre), és a főzelékkel együtt tálaljuk.