Spárgás csirkeragu
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 2 db csirkemell
- 2 db csirkecomb
- 1 fej vöröshagyma
- 2 sárgarépa
- 2 fehérrépa
- csontlé
- 10 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- 15-20 dkg liszt
- 15-20 dkg gomba
- 1 tojássárgája
- 1 dl tejszín
- só
- pár szem egész bors
- 30 dkg spárga
- petrezselyem
Elkészítés:
A megtisztított, megmosott csirkedarabokat megsózzuk, egy serpenyőbe rakjuk, hozzáadjuk a finomra kockázott zöldségeket, felöntjük annyi csontlével, amennyi ellepi, és főzni kezdjük. Lefedve, lassú tűzön félpuhára főzzük. Főzés közben beleszórjuk a szemes borsot.
Ezután a húst és a zöldségeket kiszedjük, és a visszamaradt levet a vajból és lisztből készült rántással besűrítjük. Visszatesszük a csirkét, beletesszük a spárgát és a gombát, majd együtt puhára pároljuk. Néhányszor megkeverjük, nehogy leragadjon.
Ezután a tojássárgáját a tejszínnel elkeverjük, és a húshoz adjuk.