Sörrel sült malac sütőtökkel
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
Hozzávalók 2 személynek:
- 30 dkg bőrös malac
- 2 szelet füstölt szalonna
- disznózsír
- méz
- 1 kis sütőtök fele
- 1 kis lilakáposzta fele
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db alma
- cukor
- őrölt feketebors
- köménymag
- babérlevél
- borecet
- vörösbor
- sör
Elkészítés:
A malacot beteszem egy serpenyőbe, kevés zsírt teszek alá, bőrét beirdalom, dugok bele fokhagymát és szalonnadarabkákat, fűszerezem, locsolok rá sört, melléteszem a sózott, borsozott, kockára vágott sütőtököt, beborítom fóliával, és beteszem a sütőbe.
Egy serpenyőben a kockára vágott szalonnát kevés zsíron megsütöm, szórok rá köménymagot, rádobom a hagymákat, dinsztelem, megszórom cukorral, karamelizálom. Majd ráteszem az almát, a babérlevelet, fűszerezem, locsolok rá borecetet, párolom. Amikor már majdnem kész, locsolok rá vörösbort.
Közben a sütőtököt kiveszem, amikor már megsült, párolódott, a malacot időnként meglocsolom a szafttal, locsolgatok hozzá sört. Ha már puha, leveszem a fóliát, meglocsolom, s a bőrére csorgatok mézet, szép pirosra grillezem.