Sonkakrémmel töltött fánkok
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 10 dkg zsír
- 20 dkg liszt
- 0/5 mokkáskanál só
- 4 tojás
A sonkakrémhez:
- 5 dkg vaj
- 5 evőkanál liszt
- 2-2,5 dl tej
- 20 dkg húsos füstölt sonka
- só
- frissen őrölt bors
- 1 csokor petrezselyem
- 2 szál kakukkfű
- 2 kiskanál mustár
Elkészítés:
2 deci vizet a zsírral, sóval felforralunk, majd beleszórjuk a lisztet és lassú tűzön, kevergetve sűrűre főzzük. Ekkor lehúzzuk a tűzről és egyesével belekeverjük a tojásokat. A füstölt sonkát a zöldfűszerekkel együtt apróra vágjuk.
A tojásos fánktésztából két kiskanállal, sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól távolabb, 1-1 evőkanálnyi halmot teszünk és 180 fokos sütőben, kb. 20-25 perc alatt pirosra sütjük. (A fánk tésztákat azért fontos, hogy egymástól távolabb tegyük, mert sütéskor sokat nő a térfogatuk és nem szabad, hogy összeérjenek.) A fánkokat kihűlni hagyjuk.
A sonkakrémhez a forró vajon a lisztet megpezsegtetjük, de ne piruljon meg, majd felöntjük a forró tejjel és lassú tűzön, kevergetve sűrűre főzzük. Még melegen belekeverjük az apróra vágott sonkát, zöldfűszereket, mustárt, sózzuk, borsozzuk és kihűtjük.
A tésztafánkok alját éles késsel levágjuk, kisfejű evőkanállal megtöltjük a sonkakrémmel és rányomjuk az aljukat. Hűtőben jól lehűtve kínáljuk.
Liptai Zoltán receptje. Köszönjük!