Somlói galuska Anna konyhájából

Elkészítés:

Első lépésként kétféle piskótát sütünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd félretesszük. A tojássárgákhoz hozzátesszük a maradék három evőkanál cukrot, a lisztet, a sütőport, a vizet, egy kevés habot és egyneművé keverjük. Majd hozzáadjuk a többi habot és finom mozdulatokkal, óvatosan összekeverjük, aztán beleöntjük a sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejét elsimítjuk, majd megsütjük a piskótát. A kakaós tészta hozzávalóiból ugyanúgy egy piskótát sütünk.

A csokoládéöntethez a vajat felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a lisztet. Ha ezt simára kevertük, hozzáadjuk a tejet, a felkockázott csokoládét, a kakaóport, a cukrot és a rumot. Habverővel folyamatos kevergetés mellett (lehetőleg ezt is vízfürdőn) besűrítjük. Az állaga ne legyen túlságosan sűrű, csak bevonó képes. Ezt is lehűtjük.

A piskótákat külön-külön felkockázzuk és néhány kockát beleszórunk egy pohárba (vagy tányérra helyezzük). Utána meglocsoljuk egy kevés rummal, csokiöntettel és dióval. Ezután megint ráhelyezünk néhány kockát vegyesen és megismételjük az előző mozdulatsort. A tetejére tejszínhabrózsát nyomunk.