Soksajtos pogácsa
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 5 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 teáskanál cukor
- 25 dkg margarin
- 2 teáskanál só
- 3 db tojássárgája
- 3 dl tejföl
- 15 dkg füstölt sajt
- 15 dkg trappista sajt
- 1 db tojásfehérje
- 60 dkg liszt
- 5 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 teáskanál cukor
- 25 dkg margarin
- 2 teáskanál só
- 3 db tojássárgája
- 3 dl tejföl
- 15 dkg füstölt sajt
- 15 dkg trappista sajt
- 1 db tojásfehérje
Elkészítés:
Az élesztőt egy kis tejben felfuttatjuk a cukorral együtt. A lisztet kimérjük egy tálba, hozzáadjuk a margarint, a sót, az élesztőt, a tojássárgáját és a tejfölből annyit, hogy a tészta összeálljon. Jól összegyúrjuk és félretesszük 15 percig pihenni.
A tésztát lisztezett felületen 2 cm vastagságúra nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajtokkal (keveset a sütéshez félreteszünk), és hajtogatjuk. Ismét 15 percig pihentetjük, majd ismét kinyújtjuk, hajtogatjuk és 15 percig állni hagyjuk.
Ezután 1 cm vastagságúra nyújtjuk, berácsozzuk a tetejét és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, a tetejüket megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
A tésztát lisztezett felületen 2 cm vastagságúra nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajtokkal (keveset a sütéshez félreteszünk), és hajtogatjuk. Ismét 15 percig pihentetjük, majd ismét kinyújtjuk, hajtogatjuk és 15 percig állni hagyjuk.
Ezután 1 cm vastagságúra nyújtjuk, berácsozzuk a tetejét és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, a tetejüket megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
