Sertésszelet dijoni módra
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 4 vastag szelet csontos, bőrös, sertés- vagy malackaraj
- 4 dl tyúkhúsleves
- 0,8 dl száraz fehérbor
- 0,5 dl tejszín
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 4 zsályalevél
- 4 dkg vaj
- só
- frissen őrölt bors
Elkészítés:
A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk és felforrósított vajon mindkét oldalon hirtelen megpirítjuk. Felöntjük a levessel és a borral. Fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára pároljuk.
A húst kivesszük a serpenyőből és melegen tartjuk. A visszamaradt szaftot felforraljuk, és kb. kétharmadára besűrítjük. Belekeverjük a mustárt, a tejszínt, és kis lángon összemelegítjük.
A mustáros-tejszínes mártást a húsra öntjük és zsályalevéllel díszítjük. Főtt burgonyával és párolt vörös káposztával körítjük.