Serpenyős gnocchi spárgával
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Pofonegyszerű ételek
Árkategória
Olcsó ételek
Hozzávalók:
- 30 dkg zöld spárga
- 2 kápia paprika
- 1 csomó zöldhagyma
- 4 evőkanál olívaolaj
- 5 dkg reszelt parmezán sajt
- *
a gnocchihoz:
- 50 dkg burgonya
- 5 dkg liszt
Elkészítés:
A gnocchihoz héjában puhára főzzük a burgonyát. Leszűrjük, meghámozzuk, alaposan összetörjük, kihűtjük. Összedolgozzuk a liszttel, kevés sót adunk hozzá.
A tésztát lisztezett deszkán kb. 2,5 cm átmérőjű rudakká sodorjuk. Kb. 2 cm-es darabokra felvágjuk, és bő, forró, sós vízben kifőzzük.
A spárgát megtisztítjuk, kis darabokra vágjuk. A kápiát megmossuk, húsát felcsíkozzuk, a zöldhagymát megtisztítjuk, a fehér részét felkarikázzuk.
Mélyebb serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a zöldségeket, pár percig kevergetjük, amíg megpuhulnak. Ezután hozzákeverjük a gnocchit is, és kevergetve kissé megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
A reszelt parmezánnal megszórva frissen tálaljuk.
Fotó: RAS / Recepttár