Sajtkrémmel töltött fánkocskák
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
Hozzávalók kb. 20 darabhoz:
Az égetett tésztához:
- 15 dkg liszt
- 15 dkg zsír
- 5 tojás
- csipet só
- 3 dl víz
A tepsi kikenéséhez:
- 2 dkg vaj
A krémhez:
- 20 dkg eidami sajt
- 5 dkg ementáli sajt
- 10 dkg vaj
- 10 dkg liszt
- 3 tojás
- 2 tojássárga
- 2 dl tejszín
- 3 dl tej
- csipet só
A tetejére:
- 10 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
Forró, sós vízben oldom a zsírt, majd lisztet szórok bele és 3-4 percet főzöm kevergetve.
A masszához a tűzről lehúzva, tojásokat dolgozok bele és habzsákba töltöm.
Kikent tepsibe gömböket nyomok és 230 fokon sütöm 5 percet, majd 200 fokon 15-18 percet.
Sütés közben nem, hanem utána kinyitom résnyire a sütőajtót és 10 percet szárítom.
Kikeverem a tejszínt, tejet, tojásokat, reszelt sajtokat, csipet sót, majd gőz felett olvasztom és vajból meg lisztből világos rántást csinálva hozzáadagolom.
Sűrűre főzöm 3-4 perc alatt, majd langyosan megtöltöm az elfelezett gömböket, reszelt sajttal megszórva.