Ribizlis csirkemell rolád
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 4 db csirkemellfilé (150-200 g/db)
- 300 g friss vagy mirelit ribizli
- 150 g krémesebb tehéntúró
- 5 dl száraz fehérbor
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1 evőkanál balzsamecet
- kakukkfű
- olívaolaj
- só
- bors
Elkészítés:
A mellfiléket nyitott szeleteléssel (zseb) felvágjuk, kissé kiklopfoljuk és 2-3 órán át pácoljuk 3 dl bor, 1 evőkanál olívaolaj és 1 evőkanál balzsamecet keverékében.
A töltelékhez a túrót sóval, borssal ízesítjük, krémesre keverjük. Rákenjük a pácolt és szárazra törölt húsra, megszórjuk a ribizli 3/4 részével és kakukkfűvel A húst feltekerjük, spárgával szorosan rögzítjük. Forró olajon körbesütjük és a 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megpuhítjuk. Többször meglocsoljuk a páclével, majd forgatjuk.
Amikor a hús elkészült, a serpenyőből kivesszük, 15-20 percig pihentetjük. Felszeleteljük, a szósszal leöntjük, rizzsel, spagettivel, stb. tálaljuk.
A szószhoz 2 dl bor, 2 evőkanál cukor, a megmaradt ribizli és a pecsenyelé szükséges, amit alacsony hőfokon 10-15 perc alatt besűrítünk, majd átszűrve a húsra öntjük.