Reszelt tetejű meggyes pite
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
az alsó tésztához:
- 35 dkg finomliszt
- 15 dkg vaj
- 4 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál citromlé
- 1,5 dl tej
- 1,5 dkg friss élesztő
- 2 tojássárgája
a töltelékhez:
- 2 üveg (750 gramm) házi cukrozott meggy vagy 2 üveg magozott meggy befőtt
- 2 csomag vaníliás főzős pudingpor
- 10 dkg cukor
- 1 kiskanál őrölt fahéj (ízlés szerint)
a felső tésztához:
- 2 tojásfehérje
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál finomliszt
- 3 evőkanál darált dió
- 1 kávéskanál citromlé
a sütemény tetejére:
- fél maréknyi durvára darált dió
- 2 teáskanál porcukor
- (a tepsi 20× 30 cm-es)
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadunk egy kiskanál cukrot, aztán megvárjuk, amíg az élesztő felfut (a tej tetején vastag világosbarna hab képződik).
A lisztet egy tálba szitáljuk, és elmorzsoljuk a vajjal, aztán hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összegyúrjuk.
A tepsit sütőpapírral béleljük. A tésztát kinyújtjuk és beletesszük a tepsibe. Fél órát kelni hagyjuk, közben elkészítjük a tölteléket. A meggyet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat. 2 dl meggy lével elkeverjük a pudingporokat, hozzáöntjük a meggyhez, és addig kevergetjük, amíg jól besűrűsödik. Ezután kihűtjük.
A kihűlt meggyes tölteléket a tepsiben várakozó tésztára tesszük, és egyenletesen elsimítjuk.
A felső tésztához a tojásfehérjéket a cukorral, citromlével kemény habbá verjük. A lisztet a dióval összekeverjük, majd a tojáshabhoz adjuk. A diós habot a meggyre simítjuk és a cukros darabos dióval megszórjuk.
A süteményt 200 fokra előmelegített sütőben a legalsó rácsra tesszük, és sütni kezdjük. Kb. 15 perc múlva a tetejét egy alufóliával letakarjuk, hogy meg ne égjen. A sütési idő kb. egy óra.
A receptet Vass Lászlóné küldte be. Köszönjük!