Rakott disznótoros
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 50 dkg oldalas
- 1 szál májas és véres hurka, sütni való kolbász
- 50 dkg vecsési savanyú káposzta
- 50 dkg burgonya
- 4 dl olaj
- 2 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- őrölt bors
- őrölt szerecsendió
- 1 babér
- 1 nagy pohár tejföl
- só
Elkészítés:
A hurkákat és a kolbászt tepsibe téve hideg sütőbe toljuk, 200 fokon 40 percig sütjük. Az oldalast 4-5 keskeny darabra elvágjuk a csontok mentén, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval, köménnyel fűszerezzük, felhevített zsírban oldalanként kb. 5-5 percig sütjük, majd közé dobjuk az egyik darabolt vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát. Puhulásig pároljuk. A burgonyát héjában, sós vízben puhára főzzük, kicsit hűtjük, meghámozzuk. A káposztát átmossuk, kinyomkodjuk, a szálakat átvágjuk.
Az oldalas visszamaradt zsírjában a másik félfőre aprított vöröshagymát megdinszteljük, a káposztát belekeverjük. Babérral, csipet köménnyel, egész borssal, fűszerezzük, kevés vízzel puhára pároljuk, és a tejföl felével összekeverjük, borsozzuk.
Egy sütőtálat vékonyan kizsírozunk, a burgonyát belekarikázzuk, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, elosztjuk rajta a káposztát, tetejére a feldarabolt hurka – kolbászt. A maradék tejfölt rálocsoljuk, és előmelegített 200 fokon 20 percig sütjük.