Rakott cukkini – hús nélkül
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 20 dkg rizs
- 1 nagy cukkini
- 1 kis fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 30 dkg pizza mozzarella sajt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 doboz passzírozott paradicsom (passata)
- 1 teáskanál morzsolt oregánó
- 1 teáskanál morzsolt rozmaring
Elkészítés:
A rizst szűrőben megmossuk, lecsepegtetjük. A rizst 2,5-szeres, enyhén sós vízben közepesen megfőzzük (kb. 15 perc), hogy még roppanós legyen. Ezt követően leszűrjük.
A cukkinit megmossuk, megtöröljük és hosszában 3 mm-es szeletekre vágjuk, a szeletek mindkét oldalát megsózzuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük.
Mélyebb serpenyőben a hagymát 1 evőkanál olajon picit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát, a fűszereket és megsózzuk, borsozzuk, 5 perc alatt összefőzzük. A rizzsel összekeverjük.
A cukkini által engedett levet leöntjük, majd serpenyőben, a maradék felforrósított olajon a cukkiniszeletek mindkét oldalát megsütjük.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Hőálló üvegtálat kibélelünk a cukkiniszeletekkel, erre jön a rizs, majd újabb cukkiniszeletek, újabb réteg rizs, újabb adag cukkini. A tetejét megszórjuk a reszelt sajttal és a sütőben 20 perc alatt készre sütjük.