Rakott cukkini – hús nélkül

Rakott cukkini – hús nélkül

Elkészítési idő

60 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Egyszerű ételek

Árkategória

Pénztárcabarát ételek

Hozzávalók:

  • 20 dkg rizs
  • 1 nagy cukkini
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 30 dkg pizza mozzarella sajt
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 doboz passzírozott paradicsom (passata)
  • 1 teáskanál morzsolt oregánó
  • 1 teáskanál morzsolt rozmaring

Elkészítés:

A rizst szűrőben megmossuk, lecsepegtetjük. A rizst 2,5-szeres, enyhén sós vízben közepesen megfőzzük (kb. 15 perc), hogy még roppanós legyen. Ezt követően leszűrjük.

A cukkinit megmossuk, megtöröljük és hosszában 3 mm-es szeletekre vágjuk, a szeletek mindkét oldalát megsózzuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük.

Mélyebb serpenyőben a hagymát 1 evőkanál olajon picit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát, a fűszereket és megsózzuk, borsozzuk, 5 perc alatt összefőzzük. A rizzsel összekeverjük.

A cukkini által engedett levet leöntjük, majd serpenyőben, a maradék felforrósított olajon a cukkiniszeletek mindkét oldalát megsütjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Hőálló üvegtálat kibélelünk a cukkiniszeletekkel, erre jön a rizs, majd újabb cukkiniszeletek, újabb réteg rizs, újabb adag cukkini. A tetejét megszórjuk a reszelt sajttal és a sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Hasonló receptek