Rákóczi túróslepény cukor- és gluténmentesen
Elkészítési idő
75 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 20 dkg rizsliszt
- 5 dkg kukoricaliszt
- 5 dkg GM zabpehelyliszt
- 25 dkg vaj/margarin
- 5 dkg stevia/eritrit
- 1 csomag sütőpor
- 1 db tojás
- 1 db citrom reszelt héja
- csipet Himalája só
a töltelékhez:
- 1 kg zsírszegény túró
- 1 db citrom reszelt héja
- 6 db tojássárgája
- 10 dkg stevia/eritrit
- 6 evőkanál kukoricadara mazsola (opcionális)
a tetejére:
- 6 db tojásfehérje
- 30 dkg nyírfa porcukor
továbbá:
- baracklekvár (cukor nélküli)
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból linzertésztát gyúrunk (gyorsan kell dolgozni vele!), majd 20-30 percre hűtőbe tesszük. (Én egy kb. 35*25 cm-es tepsiben készítettem.) Rizslisztezett deszkán kinyújtjuk és átemeljük a tepsibe. 180 fokra előmelegített sütőben a tésztát elősütjük.
Eközben elkészítjük a tölteléket: a töltelék hozzávalóit összekeverjük (ízlés szerint tehetünk bele mazsolát is, illetve több eritritet, de a hab édes lesz, így szerintem a túrótölteléknek nem kell full édesnek lennie).
A tölteléket az elősütött tészta tetejére kenjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd kanalanként beleforgatjuk a nyírfacukrot is. A habot csillagcsöves habzsákba kanalazzuk, és berácsozzuk vele a sütemény tetejét.
Visszatesszük a sütőbe, kb. 10-15 percre (annyi időre, hogy a hab kapjon egy kis színt).
Ezt követően kanállal, vagy habzsák segítségével az üres közökbe lekvárt teszünk, és 4-5 perce visszatoljuk a sütőbe. A sütőből kivéve, hagyjuk langyosra hűlni, ezt követően kockára vágva tálalhatjuk is.
A receptet Scarlett69 küldte be. Köszönjük!