Rácsos túrós
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
a tészta:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg zsír v. margarin
- 15 dkg porcukor
- 2 db tojássárgája
- 1 csomag sütőpor
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 kávéskanál só
- *
a töltelékhez:
- 1 kg túró
- 2 kis pohár tejföl (kicsit kevesebb, ha nem annyira száraz a túró)
- száraz volt a túró
- 15 dkg porcukor
- 3 evőkanál búzadara
- 3 csomag vaníliás cukor
- 1 db citrom reszelt héja
- *
a tetejére:
- 3 db tojásfehérje
- 25 dkg folyékony lekvár vagy dzsem
- 15 dkg porcukor
(a tepsi: 35x30 cm)
Elkészítés:
A linzertésztát tepsi nagyságúra kinyújtjuk, és kibéleljük vele a kisütőpapírozott tepsit. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és világossárgára sütjük.
Közben a töltelékhez az áttört túróhoz adjuk a vaníliás cukrot, a porcukrot, a reszelt citromhéjat, a búzadarát és a tejfölt. Felkenjük ezután a már nem túl forró tésztára. Visszatoljuk a sütőbe, és kis lángon addig sütjük, amíg a krém is meg nem szilárdul. Amíg a túrós linzer sül, a megmaradt tojásfehérjét a cukorral nagyon kemény habbá verjük, és habzsákba tesszük.
A sütőből kivett tésztára kenjük a dzsemet vagy lekvárt, majd a cukros habból rácsokat nyomunk a lekváros tészta tetejére. Ezután már csak annyi időre tesszük vissza a sütőbe, amíg a hab rászárad a tetejére. Csak akkor szeleteljük fel, amikor már kihált.
Kicsit munkás süti, de megéri, mert nagyon finom.
A receptet Lakos Istvánné küldte be. Köszönjük!