Puha mézeskalács cukros mázzal
Hozzávalók:
- 25 dkg porcukor
- 2 egész tojás
- 1 kk. őrölt szegfűszeg
- 1 dkg szódabikarbóna
- 25 dkg langyosított méz
- 2 dkg szalalkáli
- 1 kk. őrölt fahéj
- 6 ek. baracklekvár
- 1 ek. zsír
- 2 dl tej
- 1 kg liszt
- A mázhoz:
- 1 tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
- pici ecet
- 45 dkg porcukor
- 3 egész tojás
- 1 kk. őrölt szegfűszeg
- 1 dkg szódabikarbóna
- 25 dkg méz
- 2 dkg szalalkáli
- 1 kk. őrölt fahéj
- 6 ek. baracklekvár
- 1 ek. zsír
- 2 dl tej
- 1 kg liszt
- ecet
Elkészítés:
Rakd egy tálba a hozzávalókat, kivéve a tejet, a szódabikarbónát és a szalalkálit. A lisztből csak 80 dkg-t használj fel. A tejet langyosítsd meg. Felezd el két edénybe.
Az egyik felébe tedd a szalalkálit, jól keverd el benne, amíg felfut az edényben, majd öntsd a tálba a többi hozzávalóhoz. A tej másik felét a szódabikarbónával futtasd fel, és tedd a tálba. Jól gyúrd össze a masszát, hogy ne maradjon benne csomó.
Ha elkészültél vele, szórj a tetejére lisztet, és a tállal együtt egy jól záródó nejlon zacskóba téve egy napig hagyd állni hűvös helyen.
Másnap a masszát borítsd egy lisztezett gyúrótáblára, amihez a megmaradt 20 dkg lisztet használd fel. Addig gyúrd a masszát, amíg felveszi a gyúrótáblán lévő lisztet. 1 cm vékonyra nyújtsd a tésztát.
Szaggasd ki, és közepes lángon süsd, amíg szép barnára nem sül.
Amíg a tészta sül, 20 dkg porcukrot, 1 tojásfehérjét, pár csepp ecetet habverővel verj kemény habbá. A habot tedd nejlonzacskóba, szúrd ki a sarkát, így lehet díszíteni a süteményt.
Ha a sütemény kihűlt, levegőtől elzárva tárold, különben megkeményedik.
Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon.
Ez is érdekelheti
Az egyik felébe tedd a szalalkálit, jól keverd el benne, amíg felfut az edényben, majd öntsd a tálba a többi hozzávalóhoz. A tej másik felét a szódabikarbónával futtasd fel, és tedd a tálba. Jól gyúrd össze a masszát, hogy ne maradjon benne csomó.
Ha elkészültél vele, szórj a tetejére lisztet, és a tállal együtt egy jól záródó nejlon zacskóba téve egy napig hagyd állni hűvös helyen.
Másnap a masszát borítsd egy lisztezett gyúrótáblára, amihez a megmaradt 20 dkg lisztet használd fel. Addig gyúrd a masszát, amíg felveszi a gyúrótáblán lévő lisztet. 1 cm vékonyra nyújtsd a tésztát.
Szaggasd ki, és közepes lángon süsd, amíg szép barnára nem sül.
Amíg a tészta sül, 20 dkg porcukrot, 1 tojásfehérjét, pár csepp ecetet habverővel verj kemény habbá. A habot tedd nejlonzacskóba, szúrd ki a sarkát, így lehet díszíteni a süteményt.
Ha a sütemény kihűlt, levegőtől elzárva tárold, különben megkeményedik.
