Pudingos pite

Elkészítés:

A töltelékhez a cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A cseresznyelében elkeverjük a cukrot, a fahéjat, a kardamomot, a pudingport, és sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni.

A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, egy csipet sót, és jól összegyúrjuk. Cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és betesszük a hűtőbe pihenni fél órára.

A sütőt 180 °C-ra kapcsoljuk. A linzer tésztát két részre osztjuk 60-40% arányban. A nagyobb tésztából kb. 25x35 cm nagyságú, 8 mm vastag lapot nyújtunk (akkorát, hogy a nagy tepsinkbe beleférjen), és félig megsütjük.

A cseresznyelekvárt megmelegítjük, majd a tésztalapra kenjük. Ahhoz, hogy a nedvdús töltelék az alsó tésztalapot ne áztassa el, megszórjuk édes kekszmorzsával. Az így elkészített tésztalapon szétterítjük a pudingos tölteléket.

A visszamaradt tésztát lereszeljük, és rászórjuk a töltelékre. A sütőben 20 percig sütjük. Tálalás előtt kb. 15 percig pihentetjük.