Pórés-gombás karaj burgonyagratinnel
Elkészítési idő
60 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 60 dkg csont nélküli karaj
- 1 kk. étkezési keményítő
- 1 csokor petrezselyem
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 szál póréhagyma
- 30 dkg gomba
- 2 kk. vaj
- 6 dl tejszín
- 50 dkg krumpli
- 1 tojás
- só
- bors
- szerecsendió
- olaj
Elkészítés:
Szeleteld fel a karajt ujjnyi vastagra, klopfold ki, sózd, borsozd, süsd elő mindkét oldalát egy kis olajon, tedd félre, tartsd melegen.
Pirítsd meg a finomra vágott pórét egy kis vajban, add hozzá a reszelt fokhagymát, és a szeletelt gombát.
Sózd, borsozd, és ha már minden megpuhult, öntsd rá a tejszín felét, majd forrald fel.
Keverd el az étkezési keményítőt fél deci hideg vízzel, majd keverd bele a raguba a húsok kíséretében, 5 percig főzd alacsony lángon.
Gyaluld le a pucolt krumplit. Keverd bele a tojást a maradék tejszínbe, sózd, borsozd, reszelj bele szerecsendiót. Öntsd rá a kurmplira.
Süsd meg mindkét oldalát alacsony lángon egy kevés forró olajban.
Tálaláskor vágd a gratint cikkekre, körítsd egy-két szelet karajjal és a zöldséges raguval.