Póréhagymás baconos quiche leveles tésztából
Hozzávalók:
- 26 cm átmérőjű piteformához:
- 1 adag friss vajas-leveles tészta (270 g)
- 20 dkg póréhagyma
- 15 dkg bacon
- 250 ml tejszín
- 150 ml tej
- 3 db tojás
- 10 dkg sajt (vegyesen: füstölt és edami)
- szerecsendió
- só
- bors
- 1 adag friss vajas-leveles tészta (270 g)
- 20 dkg póréhagyma
- 15 dkg bacon
- 250 ml tejszín
- 150 ml tej
- 3 db tojás
- 10 dkg sajt (vegyesen: füstölt és edami)
- szerecsendió
- só
- bors
Elkészítés:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a piteformát vajjal kikenjük. A leveles tésztát a csomagolásból kivesszük, a formát kibéleljük vele úgy, hogy a peremét is fedje, majd a felesleget körbe levágjuk. (Ezeket a kis leeső darabokat lekenve egy kis tojással, meghintve reszelt sajttal megsüthetjük egy kis ropogtatni valónak.)
A vajas-leveles tésztát 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt vakon elősütjük (ez azt jelenti, hogy beleterítünk egy sütőpapírt, beleszórunk babot, vagy lencsét, ami sülés közben meggátolja, hogy felpúposodjon sülés közben a tészta).
Kivesszük a sütőből, és miután kissé meghűlt, kiemeljük belőle a sütőpapírral együtt a babot, vagy lencsét. (Ezt azért érdemes megtenni, mert így a tésztát nem áztatja el a tejszínes keverék.)
A töltelékhez a bacont zsírjára sütjük, majd kikanalazzuk a serpenyőből egy tálkába, a zsírján megdinszteljük a felkarikázott póréhagymát.
Egy tálba ütjük a tojásokat, kissé felverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a tejet, sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük, és hozzákeverjük a kétféle reszelt sajtot.
Az elősütött tésztán elosztjuk a póréhagymát és a sült bacont, majd ráöntjük a tojásos-tejszínes keveréket. Visszatesszük a sütőbe és 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.
A vajas-leveles tésztát 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt vakon elősütjük (ez azt jelenti, hogy beleterítünk egy sütőpapírt, beleszórunk babot, vagy lencsét, ami sülés közben meggátolja, hogy felpúposodjon sülés közben a tészta).
Kivesszük a sütőből, és miután kissé meghűlt, kiemeljük belőle a sütőpapírral együtt a babot, vagy lencsét. (Ezt azért érdemes megtenni, mert így a tésztát nem áztatja el a tejszínes keverék.)
A töltelékhez a bacont zsírjára sütjük, majd kikanalazzuk a serpenyőből egy tálkába, a zsírján megdinszteljük a felkarikázott póréhagymát.
Egy tálba ütjük a tojásokat, kissé felverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a tejet, sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük, és hozzákeverjük a kétféle reszelt sajtot.
Az elősütött tésztán elosztjuk a póréhagymát és a sült bacont, majd ráöntjük a tojásos-tejszínes keveréket. Visszatesszük a sütőbe és 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.
