Polenta gombával, kéksajttal

Polenta gombával, kéksajttal
Elkészítési idő
Értékelés
Elkészítés nehézsége egyszerű
Árkategória pénztárcabarát
Hozzávalók:
  • 2 főre:
  • a polentához:
  • 500 ml tej
  • néhány egész fekete bors
  • 2 gerezd fokhagyma összeroppantva
  • 1 babérlevél
  • 150 g kukoricadara
  • 20 g vaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • a gombához:
  • 30 g vaj
  • 500 g tisztított csiperkegomba szeletekre vágva
  • 1 nagy gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 nagy citrom felének a leve
  • só, bors
  • a tálaláshoz:
  • kéksajt
  • 500 ml tej
  • néhány szem egész fekete bors
  • 2 gerezd fokhagyma összeroppantva
  • 1 db babérlevél
  • 150 g kukoricadara
  • 20 g vaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 30 g vaj
  • 500 g tisztított csiperkegomba szeletekre vágva
  • 1 nagy gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 nagy citrom felének a leve
  • kéksajt
  • bors

Elkészítés:

A tejet fazékba tesszük, beledobjuk a borsot, fokhagymát, babérlevelet. Felforrósítjuk (nem kell felforralni), levesszük a tűzről és 30 percig állni hagyjuk, hogy a folyadék jól átvegye a fűszerek ízét.

Az ízesített tejet leszűrjük, gyöngyözésig forraljuk, majd vékony sugárban hozzáöntjük a kukoricadarát és közben folyamatosan keverjük. Beledobjuk a vajat, ízesítjük sóval és borssal, majd 4-5 perc alatt készre főzzük. 2 cm vastagon tepsibe simítjuk, kézzel kissé lenyomkodjuk. Hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a gombát.

A vajat és az olívaolajat serpenyőbe tesszük, a tűzön felforrósítjuk. Amikor már habzik, beletesszük a gombát és nagy lángon addig pirítjuk, amíg színt kap. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát és addig pirítjuk tovább, amíg a keletkezett lé elpárolog. Meglocsoljuk a fél citrom frissen facsart levével.

A kihűlt polentát felszeleteljük. Egy tapadásmentes serpenyőben kevés olívaolajat forrósítunk és a polenta darabokat oldalanként 2-3 percig megpirítjuk benne, amíg aranybarna kérget nem kap.

Az elkészült polenta szeleteket tányérra tesszük, megszórjuk a gombával és ízlés szerinti sajttal tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Kolimár Viktória küldte be. Köszönjük!