Polenta avokádos csirkemell salátával

A tejből és a kukoricadarából kevés só és a víz hozzáadásával sűrű polentát (puliszkát) főzünk, majd egy vizes sütőlapra kenjük kb. 3 cm vastagon – téglalap formára – egyenletesre simítjuk a tetejét, majd 2 órára a hideg helyre tesszük.

A krémhez az avokádót összetörjük, hozzáadjuk a joghurtot, sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, majd belekeverjük a kis falatokra vágott sült csirkemellet, és aszalt paradicsomot.

A hűsöléstől megdermedt polentából köröket vágunk (lehet késsel, de lehet úgy is, hogy szuflétálat használunk „kiszúrónak”.

Egy polenta karikára halmozzuk az avokádós tölteléket, majd rátesszük a másik lapot, és ízlés szerint díszítve tálaljuk.