Piskótatekercses-kakaós szelet

Elkészítési idő

90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Rafinált ételek

Árkategória

Költséges ételek

Hozzávalók:

A piskótatekercshez:

6 tojás
6 ek. finomliszt
6 ek. cukor
1/2 üveg baracklekvár

A diós tésztához:

8 tojás
24 dkg porcukor
16 dkg vaj
6 dkg darál dió
6 dkg darabolt dió
1 ek. liszt
6 dkg zsemlemorzsa
4 ek. kakaópor
1 tasak sütőpor

A krémhez:

25 dkg vaj
20 porcukor
20 dkg dió
rum

A bevonathoz:

10 dkg étcsokoládé
2 dkg vaj

Elkészítés:

A piskótatekercshez összeállítom a tésztát a tojásból, cukorból, lisztből. 2 vékony lapot sütök ki ebből, majd azokat is megfelezem, így kapva 4 lapot. Lekenem őket baracklekvárral és feltekerem. Sütőpapírral borított tepsibe pakolom őket.

A diós tésztának kikeverem a tojássárgákat, vajat, porcukrot és darált meg darabolt dióval szórom. Hozzáadom a lisztet, morzsát, sütőport, kakaót és a felvert tojásfehérjét beleforgatom. Lassan összedolgozom, majd a tekercseket leöntöm vele. 170 fokon sütöm, 20-25 percet, tűpróbával ellenőrizve.

A krémhez a darált diót porcukorral keverem ki, rummal csepegtetem és kikevert vajat forgatok hozzá, majd lekenem vele a süteményt. A tetejét pedig olvasztott csokoládéval vonom be.