Pina Colada torta
Hozzávalók:
- a piskótához:
- 2 db tojás
- 50 dkg nádcukor
- 3 dkg kókuszreszelék
- 15 dkg liszt
- 0,75 dl olaj
- 0,75 dl tej
- 1/2 csomag sütőpor
- csipet só
- vaníliakivonat
- a fehércsokis kókuszkrémhez:
- 30 dkg fehércsokoládé
- 20 dkg habtejszín (szobahőmérsékletű)
- 20 dkg habtejszín (hideg)
- 50 dkg mascarpone
- 3 dkg porcukor
- 13 dkg kókuszreszelék
- vaníliakivonat
- 1 doboz ananászkonzerv
- (a megadott mennyiség egy 16-18 cm-es tortához elegendő)
- 2 db tojás
- 50 dkg nádcukor
- 3 dkg kókuszreszelék
- 15 dkg liszt
- 0,75 dl olaj
- 0,75 dl tej
- 1/2 csomag sütőpor
- csipet só
- vaníliakivonat
- 30 dkg fehércsokoládé
- 20 dkg habtejszín (szobahőmérsékletű)
- 20 dkg habtejszín (hideg)
- 50 dkg mascarpone
- 3 dkg porcukor
- 13 dkg kókuszreszelék
- vaníliakivonat
- 1 doboz ananászkonzerv
Elkészítés:
A fehércsokis kókuszkrémhez a szobahőmérsékletű tejszínt forráspontig melegítjük, és az aprított fehércsokira öntjük, majd 1-2 perc múlva teljesen simára keverjük, és pár órára behűtjük.
Amíg hűl a fehércsoki ganache alap, megsütjük a kókuszos piskótát. A fehérjéből 10 dkg nádcukorral habot verünk. A sárgáját kihabosítjuk a többi cukorral (40 dkg) és a vaníliakivonattal, majd hozzákeverjük a folyadékokat. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót, a kókuszreszeléket és habverővel eldolgozzuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot is.
Egy 16-18 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk, majd beleszedjük a masszát. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük.)
A piskótát fejjel lefelé rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd 4 lapba vágjuk.
Ezután befejezzük a fehércsokis kókuszkrémet. Ehhez a mascarponét a hideg habtejszínnel, a porcukorral és a vaníliakivonattal kihabosítjuk, majd több részletben a fehércsoki ganachehoz keverjük. A krémből kb. 25 grammot félreteszünk a torta körbekenéséhez, a többihez pedig hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
A piskótát a fehércsokis kókuszkrémmel, és a kis darabokra vágott ananásszal rétegezzük. A torta tetejére kókuszkrém kerül, míg a külsejére a félrerakott kókuszmentes fehércsokis krém. A torta oldalát ízlés szerinti lehúzzuk, így lesz naked cake (pucér torta.)
A betöltött tortát hűtőben pihentetjük legalább 2 órát. A kész tortát a habcsóknyalókákkal és a virággal díszítjük.
Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon.
Ez is érdekelheti
Amíg hűl a fehércsoki ganache alap, megsütjük a kókuszos piskótát. A fehérjéből 10 dkg nádcukorral habot verünk. A sárgáját kihabosítjuk a többi cukorral (40 dkg) és a vaníliakivonattal, majd hozzákeverjük a folyadékokat. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót, a kókuszreszeléket és habverővel eldolgozzuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot is.
Egy 16-18 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk, majd beleszedjük a masszát. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük.)
A piskótát fejjel lefelé rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd 4 lapba vágjuk.
Ezután befejezzük a fehércsokis kókuszkrémet. Ehhez a mascarponét a hideg habtejszínnel, a porcukorral és a vaníliakivonattal kihabosítjuk, majd több részletben a fehércsoki ganachehoz keverjük. A krémből kb. 25 grammot félreteszünk a torta körbekenéséhez, a többihez pedig hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
A piskótát a fehércsokis kókuszkrémmel, és a kis darabokra vágott ananásszal rétegezzük. A torta tetejére kókuszkrém kerül, míg a külsejére a félrerakott kókuszmentes fehércsokis krém. A torta oldalát ízlés szerinti lehúzzuk, így lesz naked cake (pucér torta.)
A betöltött tortát hűtőben pihentetjük legalább 2 órát. A kész tortát a habcsóknyalókákkal és a virággal díszítjük.
