Pavlova torta csokoládéval és eperrel díszítve
Elkészítési idő
Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
- 3 tojásfehérje
- 20 dkg kristálycukor
- 1/2 tk. ecet
- 1 ek. étkezési keményítő
- só
A krémhez:
- 15 dkg mascarpone
- 3 ek. tejföl
- 2 tasak vaníliás cukor
- porcukor
- reszelt citromhéj
Valamint:
- eper
- tortabevonó csokoládé
Elkészítés:
Tojásfehérjét kis sóval felverem. Kanalanként közben kristálycukrot adagolok hozzá, ecetet csepegtetek bele, ha kemény a hab a keményítőt is hozzáadom, majd keverem még 1-2 percig. Sütőpapírral borított tepsibe kanalazom a habot és kanállal kis lyukakat ütök a tetejére, ahova a krém kerülni fog. 130-140 fokon sütöm 55-60 percen keresztül, majd kikapcsolom, de fél órára benne hagyom, utána nyitott ajtónál langyosra hűtöm és akkor veszem csak ki.
A krémhez mascarponét simára keverek tejföllel, utána ízlés szerint porcukrot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat rakok bele és a kihűlt hab tetejére kanalazom. Félbevágott eperrel díszítem a tetejét és gőz felett olvasztott csokoládét csurgatok rá.