Pasta carbonara originale – az eredeti carbonara
Hozzávalók:
- 150 g füstölt kolozsvári szalonna
- 2 evőkanál olívaolaj
- 250 g spagetti
- 4 db tojás
- só
- bors
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- 80 g reszelt parmezán
- 200 ml tészta-főzővíz
- 150 g füstölt kolozsvári szalonna
- 2 evőkanál olívaolaj
- 250 g spagetti
- 4 db tojás
- só
- bors
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- 80 g reszelt parmezán
- 200 ml tészta-főzővíz
Elkészítés:
A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, olajon lassan megpirítjuk, majd elzárjuk. A tésztát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük úgy, hogy egy keveset megtartunk a tészta főzővizéből.
A tojásokat felverjük, fűszerezzük és belekeverjük a sajtot.
A kifőtt tésztát beleforgatjuk a pirított szalonnába. Összekeverjük, majd ráöntjük a tojásos keveréket, és a tészta főzővizét, és ha kicsit kihűlt a serpenyő, picit visszarakjuk a tűzre. Folyamatosan rázogatjuk vagy kevergetjük addig, amíg krémes lesz az állaga.
Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon.
Ez is érdekelheti
A tojásokat felverjük, fűszerezzük és belekeverjük a sajtot.
A kifőtt tésztát beleforgatjuk a pirított szalonnába. Összekeverjük, majd ráöntjük a tojásos keveréket, és a tészta főzővizét, és ha kicsit kihűlt a serpenyő, picit visszarakjuk a tűzre. Folyamatosan rázogatjuk vagy kevergetjük addig, amíg krémes lesz az állaga.
