Parmezános karfiolleves ropogós szalonnával és zsemlével
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 60 ml extra szűz olívaolaj + a zsemléhez
- 1 zeller szár, vékonyra szeletelve
- 1 vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 nagyobb burgonya (400 g), apróra vágva
- 1,5 l csirkehúsleves (leveskockából)
- 1 babérlevél
- 1 nagy (kb. 1 kg) karfiol, rózsáira szedve
- 125 ml főzőtejszín
- 80 g finomra reszelt parmezán
- 4 szelet bacon szalonna, apróra vágva
- 4 zsemle
A tálaláshoz:
- reszelt szerecsendió
- petrezselyemzöld
Elkészítés:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Két sütő tepsit alufóliával kibélelünk.
Két evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon felmelegítünk. Beletesszük a zellert, a vöröshagymát és a fokhagymát, majd kevergetés mellett 3-4 perc alatt megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a burgonyát, a csirkehúslevest, a babérlevelet és a karfiol háromnegyedét. Felforraljuk, majd közepesre csökkentjük alatta a hőt és 12-15 percig pároljuk, amíg a karfiol és a burgonya meg nem puhul.
A tűzről levesszük, kissé hűlni hagyjuk, majd turmixgépben simára keverjük. Visszaöntjük a fazékba, hozzáadjuk a tejszínt és a parmezán felét. Ízlés szerint ízesítjük (sózzuk, borsozzuk, ha szükséges).
Közben a szalonnát és a félretett karfiolt az egyik tálcára tesszük, megborsozzuk, meglocsoljuk a maradék 1 evőkanál olajjal, és megszórjuk 2 evőkanál parmezánnal. A forró sütőbe toljuk, és 10-12 percig sütjük, amíg ropogós nem lesz.