Palacsintatorta húsos-zöldséges töltelékkel

Elkészítés:

A feltört tojásokat egy tálba tesszük, hozzákeverjük a sót, a borsot, majd az ásványvíz kétharmad részét. Ezután hozzáadjuk a lisztet, majd csomómentesre keverjük. Keverés közben hozzáadjuk az olajat, és ha szükséges még a maradék szénsavas ásványvizet is.

A palacsintasütőt vékonyan kiolajozzuk, majd teszünk bele kb. egy merőkanállal a tésztából, és mindkét oldalát szép pirosra sütjük. A maradék palacsintatésztával is így járjunk el, majd félretesszük, amíg elkészül a töltelék. A lilahagymát, a sárgarépát és a paszternákot megpucoljuk, majd apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a darált húst, és kifehéredésig pirítsuk. Amikor a hús már kifehéredett, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az ételízesítővel, majd lefedve kb. 10 percig pároljuk. Ezután levesszük a fedőt, és zsírjára sütjük a húst, majd kihűtjük.

A zöldségeket és a zöldborsót enyhén sós vízben pár perc alatt roppanósra főzzük, majd leszűrjük.

A kihűlt fűszeres húshoz hozzáadjuk az alaposan lecsepegtetett zöldségeket, a reszelt sajtot és a tejfölt, majd összekeverjük. Keverés közben kóstoljuk, és ha szükséges utána ízesítsünk. A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, majd egymás mellé helyezzük egy 24 cm-es kivajazott, és zsemlemorzsával megszórt tortaformába.

A tejfölhöz hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott snidlinget, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. Ezután egyenletesen rácsorgatjuk a tortaformában lévő palacsintára, majd a tetejét megszórjuk a reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve a formában hagyjuk hűlni. Tálalás előtt ízlés szerint felszeleteljük, majd úgy kínáljuk.