Őzgerincben sült aszaltszilvás csirkemell

Őzgerincben sült aszaltszilvás csirkemell

Elkészítési idő

75 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Közepesen bonyolult ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

  • 80 dkg csirkemell
  • 10 dkg csirkemell sonka
  • 10 dkg kemény sajt
  • 1 csomag új hagyma
  • 20 dkg bacon
  • 6 db tojás
  • 6 szem aszalt szilva

Elkészítés:

Az őzgerinc formát kibéleljük baconnal úgy, hogy az egyik szelet az egyik, a következő a másik oldalon lógjon túl. A csirkemelleket kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk és szárnyas fűszerrel befűszerezzük. A legjobb, ha ezt a műveletet a készítés előtti napon elvégezzük és hűtőben érleljük.

A befűszerezett húsok felét elrendezzük az őzgerincben, majd rárakjuk a többi hozzávalót: reszelt sajtokat, az aszalt szilvát, a csíkokra vágott sonkát, a karikára vágott új hagymát, majd ráütünk négy tojást, mintha tükörtojást sütnénk. A tojásokat kicsit megsózzuk.

A maradék 2 tojást villával felverjük, nyakon öntjük vele a formát, majd rárakjuk a maradék csirkemell kockákat. Betakarjuk a kilógó szalonnákkal, majd alufóliával lefedjük és egy tepsibe állítjuk, amibe 1 bögre vizet is öntünk.

220 fokon 1 órán át sütjük, majd levesszük a fóliát, és a felső réteget pirosra sütjük. Kivesszük a tepsivel együtt és átfordítjuk az őzgerincből az egészet a tepsibe, hogy az alsó baconos réteget is pirosra tudjuk sütni. Visszarakva a sütőbe addig sütjük, amíg ezt el nem érjük.

Neked ajánljuk