Osterpinze (húsvéti kalács)
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
Hozzávalók 10 darab 6 cm átmérőjű kis kalácshoz:
- 25 dkg finomliszt
- 5 dkg porcukor
- 2 dkg friss élesztő
- 1,5 dl tej
- 2 egész tojás
- 1 evőkanál rum
- 5 dkg puha vaj
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1/2 teáskanál vanília-kivonat
Elkészítés:
A tejet felmelegítem és felfuttatom az élesztőt benne.
Közben a liszthez, hozzáadom a csipet sót, a maradék cukrot, fűszereket. 1 tojás sárgáját félreteszek a tészta kenéséhez, a másik egész tojást a tojásfehérjével, valamint a rummal kis tálban enyhén felverem.
A már felfuttatott élesztőt a lisztes keverék közepére öntöm, hozzáadom a maradék langyos tejet, és dagasztani kezdem. Hozzáadom a puha vajat, majd a rummal kevert tojást. 10-12 perc alatt fényes, puha tésztává dolgozom.
Nagyjából 45-50 perc alatt meleg helyen a duplájára kelesztem.
Egy közepes méretű gáztepsit sütőpapírral borítok. A megkelt tésztát átgyúrom, hosszúkás hengerré formálom, 10 egyenlő részre darabolom. Minden darabból kis gömböket formálok, szép sorban elhelyezem őket az előkészített tepsin. A félretett tojássárgáját kissé felverem, ezzel megkenem mindegyik tetejét, jégcukorral megszórom.
170 fokon 30-35 perc alatt világosra sütöm.