Olaszos húsgombócleves
Hozzávalók:
- a leveshez:
- 2 db sárgarépa (vékonyra karikázva)
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 2 szelet zeller (vékonyra karikázva)
- 2 nagy burgonya (apróra kockázva)
- 2 evőkanál friss petrezselyem (apróra szeletelve)
- 1 teáskanál bazsalikom
- 1 teáskanál oregánó
- 1 liter zöldségleves alaplé
- a húsgolyókhoz:
- 3 szelet szikkadt kenyér
- 450 g darált marhahús
- 50 g friss reszelt parmezán
- 2 db tojás
- 2 teáskanál friss petrezselyem durvára vágva
- 2 teáskanál oregánó
- 2 teáskanál bazsalikom
- 3 gerezd fokhagyma
- só (ízlés szerint)
- 2 db sárgarépa (vékonyra karikázva)
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 2 szelet zeller (vékonyra karikázva)
- 2 nagy burgonya (apróra kockázva)
- 2 evőkanál friss petrezselyem (apróra szeletelve)
- 1 teáskanál bazsalikom
- 1 teáskanál oregánó
- 1 liter zöldségleves alaplé
- 3 szelet szikkadt kenyér
- 450 g darált marhahús
- 50 g friss reszelt parmezán
- 2 db tojás
- 2 teáskanál friss petrezselyem
- 2 teáskanál oregánó
- 2 teáskanál bazsalikom
- 3 gerezd fokhagyma
- só
Elkészítés:
A kenyér belét egy tálba tesszük, és kb. 1 percig vízben áztatjuk, majd kinyomjuk belőle a nedvességet. Egy közepes méretű tálba tesszük a húsgolyó többi hozzávalóival, majd alaposan összegyúrjuk, és kis golyókat formázunk belőle.
Egy közepes serpenyőbe elkezdjük melegíteni az olajat, majd aranybarnára sütjük benne a húsgolyókat. A megsült golyókat egy tálcára félretesszük.
Egy lábosba kevés olívaolajat öntünk, majd elkezdjük rajta pirítani a hagymát. Amikor már kezd színeződni, hozzáadjuk a répát, a zellert, a burgonyát és a fűszereket. Alaposan átforgatjuk, majd felöntjük a zöldségleves alaplével. A keverést követően fedővel lefedjük, és lassú tűzön főzzük tovább.
Időközönként átkeverjük, majd amikor a zöldségek megpuhulnak, hozzáadjuk a húsgolyókat, és így főzzük tovább kb. 10 percig, hogy a leves átvegye a húsgolyók ízét.
Egy közepes serpenyőbe elkezdjük melegíteni az olajat, majd aranybarnára sütjük benne a húsgolyókat. A megsült golyókat egy tálcára félretesszük.
Egy lábosba kevés olívaolajat öntünk, majd elkezdjük rajta pirítani a hagymát. Amikor már kezd színeződni, hozzáadjuk a répát, a zellert, a burgonyát és a fűszereket. Alaposan átforgatjuk, majd felöntjük a zöldségleves alaplével. A keverést követően fedővel lefedjük, és lassú tűzön főzzük tovább.
Időközönként átkeverjük, majd amikor a zöldségek megpuhulnak, hozzáadjuk a húsgolyókat, és így főzzük tovább kb. 10 percig, hogy a leves átvegye a húsgolyók ízét.
