Nyírségi pulykacsíkok sült alma karikákkal lapcsánkán
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 60 dkg pulyka (vagy csirkemell) filé
- 2 dl száraz fehérbor
- 3 db Jonathan alma
- kevés friss gyömbér
- só
- bors
- 3 dkg teavaj
- fél citrom leve
a lapcsánkához (tócsnihoz):
- 50 dkg (5db) közepes méretű burgonya
- 1 db tojás
- 3 evőkanál liszt
- só
- bors
a sütéshez:
- 1 dl étolaj
a díszítéshez:
- 4 db citromfű ág
- fél citrom (vékony karikákat vágunk a díszítéshez)
Elkészítés:
A megtisztított a pulykamellfilét csíkokra vágjuk, majd egy serpenyőben a vajon lepirítjuk, közben fűszerezzük – friss gyömbért reszelünk rá (ha nincs, őrölt is jó), sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a fehérborral és megpároljuk.
Az almákat megmossuk, kettévágjuk, a magházaikat kiszedjük. Az almákat 5 mm vastag karikákra vágjuk és citromlével meglocsoljuk.
Egy közepes méretű serpenyőben vajat forrósítunk, beletesszük az almakarikákat és vajon aranysárgára sütjük.
A lapcsánkához a meghámozott, megmosott burgonyákat lereszeljük (a levét kicsit kinyomkodjuk) hozzáadjuk a tojást és a lisztet, előbb gombóccá, majd a tenyerünkkel kilapítva lepénnyé formázzuk, és olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd szalvétára szedjük.
Tálaláskor alulra kerül a lapcsánka, majd rá a pulykamell csíkok, végül a sült alma karikákat a húscsíkok tetejére helyezzük, citromfű ágakkal, citrom karikákkal díszítjük
A receptet Taksár Ferenc küldte be. Köszönjük!