Narancsos vaníliakrémes torta
Hozzávalók:
- a tortalapokhoz:
- 2×2 db tojás
- 2×8 dkg porcukor
- 2×10 dkg liszt
- 2×1 csomag vaníliás cukor
- 2×1/2 csomag sütőpor
- *
- a lapok kenéséhez:
- kb. 2 dl narancs vagy sárgabarack lekvár
- *
- a krémhez:
- 3 dl tej
- fél rúd vanília
- 3 db tojássárgája
- 1,5 dkg zselatin
- 20 dkg cukor
- 1 narancs reszelt héja
- 4 dl tejszín
- 5 dkg cukrozott narancshéj
- *
- a díszítéshez:
- 2-2,5 dl tejszín
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag habfixáló
- pirított mandulaforgács
- cukrozott narancshéj
- pisztácia (elhagyható)
- (a tortaforma 24 cm-es
- 2 x 2 db tojás
- 2 x 8 dkg porcukor
- 2 x10 dkg liszt
- 2 x 1 csomag vaníliás cukor
- 2 x fél csomag sütőpor
- *
- 2 dl narancs vagy sárgabarack lekvár
- 3 dl tej
- fél rúd vanília
- 3 db tojássárgája
- 1,5 dkg zselatin
- 20 dkg cukor
- 1 narancs reszelt héja
- 4 dl tejszín
- 5 dkg cukrozott narancshéj
- 2-2,5 dl tejszín
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag habfixáló
- pirított mandulaforgács
- cukrozott narancshéj
- pisztácia (elhagyható)
Elkészítés:
Első lépésként két lapot sütünk a piskótából az alábbiak szerint. Egy tálba teszünk 2 egész tojást, 8 dkg porcukrot, a vaníliás cukrot és habverővel fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a fél csomag sütőporral elkevert 10 dkg lisztet és elkeverjük. A piskótamasszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt megsütjük.
A piskóta hozzávalói másik feléből ugyanígy elkészítjük a piskótát. Így két egyforma vékony piskótalapot kapunk. Melyeket miután kihűltek ketté vágunk. Így négy lapunk lesz.
Elkészítjük a krémet. A tejet a felhasított vaníliával felforraljuk, majd hagyjuk langyosra hűlni és leszűrjük. A porzselatint kevés vízben feloldjuk (addig keverjük amíg feloldódik). A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a narancshéjjal, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt vaníliás tejet. Vízfürdőn, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a feloldott zselatint és hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a krémbe forgatjuk. Végül hozzáadjuk az apróra vágott cukrozott narancshéjat is.
A lapokat megkenjük lekvárral, és a krémmel a tortaformába rétegezzük. A hűtőbe tesszük pár órára, hogy megdermedjen. Kevés krémet félreteszünk a torta oldalára is, amellyel majd dermedés után vonjuk be. (Ízlés szerint morzsalékosra tört piskótával nagy mandulával is díszíthetjük az oldalát.)
A vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük a tejszínt, majd csillagcsőrös nyomózsákba szedjük, és habrózsákkal díszítjük a torta tetejét. Megszórjuk pirított mandulával, és a cukrozott narancshéjjal és pisztáciával díszítjük.
Még több recept, konyhai praktika, videó a blikk.hu/recepttar oldalon.
Ez is érdekelheti
A piskóta hozzávalói másik feléből ugyanígy elkészítjük a piskótát. Így két egyforma vékony piskótalapot kapunk. Melyeket miután kihűltek ketté vágunk. Így négy lapunk lesz.
Elkészítjük a krémet. A tejet a felhasított vaníliával felforraljuk, majd hagyjuk langyosra hűlni és leszűrjük. A porzselatint kevés vízben feloldjuk (addig keverjük amíg feloldódik). A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a narancshéjjal, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt vaníliás tejet. Vízfürdőn, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a feloldott zselatint és hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a krémbe forgatjuk. Végül hozzáadjuk az apróra vágott cukrozott narancshéjat is.
A lapokat megkenjük lekvárral, és a krémmel a tortaformába rétegezzük. A hűtőbe tesszük pár órára, hogy megdermedjen. Kevés krémet félreteszünk a torta oldalára is, amellyel majd dermedés után vonjuk be. (Ízlés szerint morzsalékosra tört piskótával nagy mandulával is díszíthetjük az oldalát.)
A vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük a tejszínt, majd csillagcsőrös nyomózsákba szedjük, és habrózsákkal díszítjük a torta tetejét. Megszórjuk pirított mandulával, és a cukrozott narancshéjjal és pisztáciával díszítjük.
