Mustáros sertésborda tejszínes parajjal
Elkészítési idő
45 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 4 sertésborda (kb. 800 g)
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 2 evőkanál kakukkfű
- 2 evőkanál narancslé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 500 g burgonya
- 100 g vaj
- só
- 1 vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 200 g mirelit leveles spenót, felengedve
- 125 ml főzőtejszín
Elkészítés:
A sertéshúst megsózzuk. A mustárt a kakukkfűvel, a narancslével és az olajjal összekeverjük, a hússzeletekre kenjük, majd a tálat lefedve 20 percre a hűtőbe tesszük pácolódni.
Közben a burgonyát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük. A vizet a fazékból kiöntjük, beletesszük a vaj felét, visszaöntjük a burgonyát és néhány perc alatt enyhén megpirítjuk benne.
Közben egy serpenyőt magas lángon felmelegítünk, majd beletesszük a hússzeleteket a páccal együtt és minden oldalukat 3 percig pirítjuk. Áttesszük egy tányérra és fóliával lefedjük. A visszamaradt pácot egy kis tálkába kiöntjük és félretesszük.
A serpenyőbe tesszük a maradék vajat és közepes hőfokon felmelegítjük. Beletesszük a hagymát és a fokhagymát és kevergetve addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Hozzáadjuk a kiolvasztott spenótot és a főzőtejszínt, és addig főzzük, amíg a spenót megpárolódik (kb. 5-6 perc). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A húst a burgonyával és a tejszínes spenóttal és ízlés szerint a maradék pácos szafttal tálaljuk.