Mogyorós-csokimázas sajttorta
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
A kekszalaphoz:
- 20 dkg keksz (pl. mézes-teljes kiőrlésű, vagy egyéb)
- 10 dkg natúr pörkölt mogyoró
- 5 dkg olvasztott vaj
A krémhez:
- 50 dkg mascarpone
- 1 nagy pohár tejföl (450 g-os)
- 20 dkg cukor - vagy egyéb édesítő
- 2 csomag (bourbon) vaníliás cukor
- 4 dkg rétesliszt
- 3 egész tojás
- 3 tojás sárgája
A tetejére:
- 5 dkg cukor
- 2 dkg (holland) kakaópor
- 3 cl víz
- 7 dkg vaj
Valamint:
- 5 dkg natúr pörkölt mogyoró
Elkészítés:
Összedolgozom a kekszet, vajat, mogyorót robotgéppel, majd egy 26 centis kapcsos tortaformában elegyengetem. Hűtőbe teszem, hogy keményedjen meg az alap.
Összekeverem a krémhez a sajtot, tejfölt, lisztet, cukrokat és elsőnek az egész tojásokat, majd a tojássárgákat.
A krémet az alapra öntöm, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöm egy óráig, majd hagyom hűlni.
A cukrot és kakaót sűrűre főzöm a mázhoz, leveszem a tűzről, majd hozzákeverem a hideg vajat. Mikor langyos, rásimítom a tortára és megszórom mogyoróval.
Tálalás előtt hűtőbe teszem minimum hat órára.