Mimóza szelet

Elkészítés:

A margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a tészta többi hozzávalóival jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk.

A lisztezett, sík felületen a négy tésztagombócból négy lapot nyújtunk, amekkora a tepsi nagysága. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon kb. 8-10 perc alatt (világos színűre) külön-külön megsütjük a tésztalapokat (sütés előtt mindegyiket szurkáljuk meg villával).

Amíg hűlnek a tésztalapok elkészítjük a krémet: a tejben a lisztet csomómentesre keverjük, majd állandó kavargatás mellett addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, majd félretesszük hűlni.

A margarint a porcukorral, vaníliás cukorral, a citrom levével és a lereszelt héjával jól összekeverjük. A KIHŰLT lisztes pépbe kanalanként belekeverjük, majd a kézi mixerrel simára keverjük az egészet.

Összeállítás: az alsó tésztalapra egyenletesen rákenjük a krém felét, majd rátesszük a második tésztalapot, amit megkenünk vastagon sárgabarack lekvárral. Erre rátesszük a harmadik tésztalapot amire egyenletesen rákenjük a maradék krémet, és végül erre rátesszük a negyedik tésztalapot.

Hűtőbe tesszük, majd másnap tálalás előtt szép, egyforma téglalap alakúra felvágjuk és a tetejét megszórjuk porcukorral.