Mediterrán sütőtök-tagine
Elkészítési idő
30 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Egyszerű ételek
Árkategória
Pénztárcabarát ételek
Hozzávalók:
- 40 dkg konzerv vörösbab
- 2 fej vöröshagyma
- 20 dkg kuszkusz
- 3 cm gyömbér
- 7 dkg sűrített paradicsom
- 5 dkg aszalt vörös áfonya
- 55 dkg sütőtök felkockázva
- 1 tk. őrölt fahéj
- 1 tk. őrölt koriander
- 1 tk. őrölt római kömény
- 1 tk. harissa
- 1 ek. méz
- 1 citrom leve és héja
- 1 csokor petrezselyemzöld
- só
- olívaolaj
Elkészítés:
Felaprított hagymát, reszelt gyömbérrel párolok. Beledobom a kockázott sütőtököt és átforgatom a hagymában. A fűszerekkel ízesítem és hozzáadom az aszalt áfonyát, paradicsomszószt, harissát és 4 dl vizet. Fedő alatt puhulásig párolom.
A kuszkuszra forró vizet öntök, hogy ujjnyi magasan ellepje, utána sózom és fedő alatt hagyom hogy megdagadjon. Citromhéj és citromlé kerül bele.
A puhára főtt sütőtökhöz hozzárakom a babot és forralok rajta egyet. Aprított petrezselyemzölddel szórva és a kukszkusszal tálalom.