Marhahúsleves velőscsonttal

Elkészítési idő

Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek

Elkészítés nehézsége

Közepesen bonyolult ételek

Árkategória

Közepesen költséges ételek

Hozzávalók:

Hozzávalók 7-8 személyre:

1,2 kg marhahús
1 darab velőscsont
1 nagy fej hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
30 dkg vegyes leveszöldség
10 dkg zeller
10 dkg karalábé
10 dkg kelkáposzta
1 csokor zöldpetrezselyem
2-3 szál zellerzöld
1 evőkanál egész feketebors
1 zöldpaprika
1 paradicsom
1 kávéskanál őrölt szerecsendió
só
kb. fél mokkáskanál cukor
25 dkg száraz levestészta (cérnametélt)

Elkészítés:

Elkészítés: A megmosott húst és csontot egy 7-8 literes fazékba tesszük. Felengedjük kb. 2,5 liter vízzel, lassan felforraljuk, a keletkezett habot szűrővel eltávolítjuk. Hozzáadjuk a sót, az egész borsot, a zeller- és karalábédarabot, majd főzzük kb. 1 órát. Ezután hozzáadjuk az összes további zöldséget, és puhulásig főzzük kis lángon. Főzés közben utánsózzuk. Őrölt fekete borssal, szerecsendióval ízesítjük, a főzés vége felé pici cukrot adunk hozzá.

Amikor jónak találjuk, a zeller- és karalábédarabot, a zöldpaprikát, a paradicsomot, a káposztát, a vöröshagymát és a petrezselymet kivesszük belőle. A levest hagyjuk pihenni tálalásig.

Közben sós, olajos vízben kifőzzük a levestésztát. Leszűrjük.

A húst fogyaszthatjuk a levesben, vagy külön reszelt ecetes tormával, mustárral.