Marcipános sütemény
Elkészítési idő
90 perc alatt elkészülő ételek
Elkészítés nehézsége
Közepesen bonyolult ételek
Árkategória
Közepesen költséges ételek
Hozzávalók:
40 darabhoz:
- 15 dkg rétesliszt
- 5 dkg kukoricakeményítő
- 10 dkg vaj
- 8 dkg cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 tojássárgája
- 1 teáskanál víz
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- 5 dkg piros színű sűrű lekvár
- 5 dkg sárga színű sűrű lekvár
A borításhoz:
- 20 dkg marcipánmassza
- kevés porcukor
- 20 szem blansírozott mandula félbevágva
Elkészítés:
A lisztet, a keményítőt, a cukrot és a csipetnyi sót tálba szórom, hozzáadom a reszelt kemény vajat. Az összetevőket elmorzsolom, majd hozzáadom a vízzel elkevert tojássárgáját, a vanília kivonatot. Lapos gombóccá formálom a tésztát, 1 órát pihentetem a hűtőszekrényben.
Közben a marcipánmasszából porcukorral vékonyan meghintett, fóliával borított munkalapon 3 mm vékony lapot nyújtok, hideg helyre teszem.
A pihentetett tésztát 0,5 cm vastagságúra nyújtom, 3,5 cm-es csillag-, valamint szívformával kiszúrom. A leesett tésztát újra összegyúrom, újabb adagot szaggatok belőle. 175 fokra előmelegített sütőbe tolom a sütőpapírral borított tepsire, egymástól kb. 1 cm távolsága helyezett tésztákat. 12-15 perc alatt világosra sütöm.
Közben a marcipánlapból a sütemények számával és formájával megegyező darabokat szaggatok.
A rácsra helyezett, néhány perc alatt kihűlt csillagokat kb. 1/2 teáskanálnyi piros, a szíveket ugyanennyi sárga színű lekvárral kenem meg. Mindegyikre 1-1 marcipánlapot helyezek.