Málnatorta

Elkészítés:

A szokáson módon piskóta tortát készítünk: a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a barna cukorral, a tojásfehérjét csipet sóval elkezdjük felverni, amikor elkezd habosodni, apránként hozzáadjuk a kristálycukrot, és szép fényes kemény habot verünk.

A kikavart tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, majd veszünk ki a tojásfehérje habból 4 kanállal és fellazítjuk a tésztát, végezetül a maradék tojásfehérje habot óvatos, körkörös mozdulatokkal belekavarjuk a tésztába.

A sütött 180 c előmelegítjük. Veszünk egy 24 cm kerek torta formát, kikenjük olajjal, kibéleljük az alját sütőpapírral, beleöntjük a piskótát, elsimítjuk, és betoljuk a sütőbe kb. 20-25 percre. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült -e torta. Ha megsült, rácson hagyjuk kihűlni.

Amíg hűl a piskótánk, addig elkészítjük a málna krémet. A tejszínt felverjük. A málnát egy lábasba tesszük. rászórjuk a barna cukrot, és meglocsoljuk balzsam ecettel. Feltesszük a tűzre, felmelegítjük, de nem főzzük. Egy szitán áttörjük a málnát, hogy a magja ne maradjon benne. Az így kapott málna velőt beleforgatjuk a tejszínhabba.

A kihűlt tortát kettévágjuk. Veszünk egy habzsákot, beleszedjük a málna krémet és megtöltjük vele az alsó lapot, majd ráhelyezzük a másik piskótát, és szép kis ha rózsákkal díszítjük ki a torta tetejét. Málna szemekkel tovább díszítjük a tortánkat.