Malakoff torta

Elkészítés:

Először a krémet készítjük el: 1 liter tejet a cukorral felteszünk melegedni. A maradék tejben a pudingporokat kézi habverő segítségével simára keverjük, majd hozzáadjuk a forrásban lévő tejhez, majd állandó kevergetés mellett addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Ekkor a tűzről levesszük, és néha meg-megkevergetve kihűtjük.

A kávét lefőzzük, kihűtjük. Aki szereti, illetve, ahol gyerekek nem esznek belőle, ízesítheti kevés rummal. A Hulalát kemény habbá verjük, és a kihűlt pudinggal egy kézi habverő segítségével összekeverjük.

Egy 26-28 cm-es tortakarikát tálcára vagy a leendő tálaló tálra teszünk, és elkezdjük rétegezni a tortát: először a babapiskótákat megmártjuk a kávéban, de semmiképp se áztassuk el! Ezekkel rakjuk ki a tortakarika alját, majd a krém 1/3-a kerül rá, ismét kávéba mártogatott piskóta következik, a maradék krém fele, kávéba mártogatott piskóta, végól a maradék krémmel zárjuk a rétegezést.

A tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap tortacsipkével ellátott tálra borítjuk, a tortakarikát óvatosan leemeljük róla, és kemény habbá vert Hulalával díszítjük. Azonnal tálalható.

(Nyárra is tökéletes – ha a nagy kánikulában nem szeretnénk a sütőt bekapcsolni, de egy finom tortára vágyunk.)